¿Qué es el mal teflón y cuál es la alternativa?

El teflón está tan firmemente establecido en nuestra vida cotidiana que ninguna ama de casa puede imaginar una cocina sin una sartén o sartenes con un revestimiento de teflón. ¡Es muy conveniente! La comida no se quema incluso con un uso mínimo de aceite. Sin embargo, no todos conocen el daño que el teflón causa a nuestro cuerpo.

Sobre el peligro de los utensilios recubiertos de teflón, los científicos comenzaron a hablar en el siglo pasado. Y la agencia "EPA" de los Estados Unidos, especializada en protección del medio ambiente, exigió prohibir su lanzamiento. Sin embargo, los fabricantes afirman que, sujeto a todas las reglas de operación, las sartenes de teflón no representan ninguna amenaza para la salud humana.

Vamos a resolverlo.

Ayuda! Teflón es el nombre comercial de politetrafluoroetileno, un polímero sintético registrado por la compañía estadounidense DuPont. Debido a sus excelentes propiedades aislantes, el teflón se usa ampliamente. Y utensilios de cocina: solo una de las áreas de su aplicación.

Sartenes y ollas, cuencos de multicocina y sartenes, planchas para gofres y tostadoras: todos pueden tener un revestimiento de teflón. Mientras se sigan las reglas de uso y cuidado, el teflón permanece en un estado inerte (seguro). Pero tan pronto como la sartén se calienta a 260 grados, el teflón comienza a descomponerse, liberando ácido perfluorooctanoico, uno de los carcinógenos más potentes.

Lo mismo sucede si el revestimiento de teflón está dañado (rayado, quemado). Cuanto más usamos platos de teflón, más microgrietas se forman en él, más peligroso se vuelve.

Los vapores de teflón pueden causar mareos. Al hundirse en las paredes y los muebles, continúan envenenándonos, incluso si nos deshacemos de los platos de teflón hace mucho tiempo. Las enfermedades más peligrosas causadas por el teflón son la oncología y las malformaciones congénitas en los recién nacidos.

Algunas personas, para ahorrar, están tratando de reparar el revestimiento de teflón dañado. Sin embargo, hacer esto en casa es imposible. Algunas compañías ofrecen un servicio para aplicar una nueva capa de teflón. Pero, en primer lugar, es un procedimiento complicado y, en segundo lugar, necesita un equipo especializado costoso.

Para neutralizar de alguna manera el daño de los platos con revestimiento de teflón, puede seguir estas reglas:

1. Use cucharas de silicona cuando cocine y evite las esponjas abrasivas al lavar los platos, para no dañar la integridad del recubrimiento.
2. Si, después de todo, aparecen astillas, arañazos, grietas en los platos, no lo use. Créame, el precio de una sartén nueva es mucho más bajo que el valor de su salud.
3. No caliente demasiado la sartén.

Estos sencillos consejos lo salvarán del daño del teflón solo por un tiempo. Tal vez hay otra solución?

Puede deshacerse por completo de los platos con revestimiento de teflón e ir a acero y cerámica:

1. Utensilios de cocina con revestimiento cerámico. El mejor reemplazo para el teflón. Tiene excelentes propiedades antiadherentes. Además, resistente a la corrosión y arañazos. Permite freír a una temperatura de hasta 450 grados. Fácil de operar y mantener. Y lo más importante: absolutamente seguro para la salud humana.
2. Utensilios de acero al carbono. Su principal ventaja es que no tiene restricciones en la vida útil. Pero al mismo tiempo no posee cualidades antiadherentes. Es decir, vierta más aceite y fríalo. Aún así, estos platos son propensos a la corrosión, porque después de cada lavado debe secarse completamente.
3. Utensilios de cocina de acero inoxidable. Es similar a la versión anterior, pero es conveniente extinguir los alimentos que contiene e incluso puede almacenar alimentos cocinados en el refrigerador.

Aunque los platos con revestimiento de teflón y tiene muchas cualidades positivas, pero solo una de sus propiedades, el peligro para la salud, niega todas sus ventajas.

Los científicos de todo el mundo continúan estudiando teflón y están tratando de encontrarle un reemplazo digno. Pero todos estos descubrimientos se harán en el futuro. Y necesita cuidar su salud aquí y ahora. Comience con algo pequeño: desde su hogar, cocina, platos. ¡Y mantente saludable!