Para cocinar verdaderas obras maestras culinarias en el horno, debe usar platos especiales. Definitivamente vale la pena comprar una bandeja para hornear. Mejor si hay varios. Hay diferentes tipos que difieren en algunas características. Por lo tanto, se recomienda estudiar la cuestión de elegir bandejas para hornear con más detalle.
Aplicación de pan
Una bandeja para hornear es necesaria para hornear, hornear en el horno varios platos. La forma del producto puede ser rectangular o cuadrada, los bordes están doblados. Para platos más pequeños, se utiliza una hoja especial que se asemeja a un soporte.. En una bandeja para hornear, no solo puede hornear alimentos, sino también freírlos.
Para cada categoría de platos, incluyendo carne, verduras, pasteles, debe usar una sartén específica. Difieren en forma y profundidad. Hay diferencias en el material del que está hecho el objeto. De esto dependen ciertas propiedades de calentamiento. Por lo tanto, es mejor tener varios tipos diferentes de bandejas para hornear en casa para preparar adecuadamente y sabrosamente el plato deseado.
Formas
Además de hornear, Bandeja para hornear adecuada para hornear pan, pizza, pasteles y tartas, se puede utilizar como barbacoa. Por lo tanto, si no desea comprar varios productos, debe decidir de antemano qué es exactamente lo que planea cocinar. La forma de la sartén afecta la capacidad de cocinar uno u otro plato.
Ayuda! Con un borde bajo alrededor del perímetro habrá problemas para cocinar pasteles o alimentos con salsa. Todo simplemente fluye. Las paredes altas son más adecuadas para tales platos.
Algunos modelos se complementan con una cubierta. Entre las principales formas Vale la pena señalar el contador:
1. Estándar. Apto para cualquier plato. El fondo es plano y la altura de las paredes es media.
2. Plana. No hay cuentas Puede tener un lado bajo. Utilizado para galletas secas. Puede servir como soporte para otras formas.
3. Profundo. Adecuado para platos principales y repostería. El borde es alto, por lo que nada sigue en el proceso de cocción.
4. Con parrilla. El producto está equipado con una superficie de parrilla, que le permite ahorrar jugo durante la cocción. Cuenta con un fondo en relieve.
5. Perforado. Hay agujeros en el fondo, por lo que en la superficie de la comida aparece una apetitosa corteza de color marrón dorado en todos los lados. A menudo se utiliza para hornear, productos secos.
6. Redondo (ovalado). Adecuado para masa de pizza, levadura y pastelería.
Dimensiones
Además de la forma, también se debe considerar el tamaño de la sartén.
Entre los tamaños comunes:
1. 18 por 25 pulgadas. Se considera de tamaño completo. Se usa cuando se usan hornos comerciales.
2. 18 por 13 pulgadas. Se llama mitad. Pertenece a la forma universal. Con mayor frecuencia, una bandeja para hornear se puede encontrar en una cocina profesional que en una ama de casa doméstica.
3. 9 por 13 pulgadas. Tal los productos trimestrales son comunes en la vida cotidiana. Son excelentes para preparar un pequeño volumen de platos, por lo que prácticamente no se utilizan con fines comerciales. Pero son populares entre las amas de casa.
Materiales
Además de las diferencias descritas anteriormente, las bandejas para hornear varíanentre ellos Según el material. El parámetro es bastante importante, pero porque la elección debe tomarse en serio. Después de todo, la materia prima de la que está hecho el producto afecta las propiedades de los platos. En los estantes puede encontrar las siguientes opciones:
1. De vidrio. La apariencia es hermosa, pero las características de resistencia dejan mucho que desear. Puede romperse por choque o caída. Es necesario calentar el recipiente de vidrio antes de enviarlo al horno. No hace frente a temperaturas extremas. La ventaja es la capacidad de mantener la temperatura de los alimentos cocinados durante mucho tiempo.
2. Acero inoxidable. Se utiliza acero al carbono, por lo que el material es ecológico y seguro. Tales episodios son más comunes en la vida cotidiana. El metal no afecta el sabor de los productos.. Los modelos pueden ser esmaltados o antiadherentes.
3. De aluminio. Asegúrese de tener un revestimiento antiadherente. El aluminio se calienta rápida y bien, lo que permite que los alimentos se cocinen más rápido. El producto es ligero, lo cual es su ventaja.
4. Silicona. La versión moderna de la sartén, capaz de soportar altas temperaturas. El material es compacto, seguro, no se quema al retirar la sartén del horno. El calentamiento se produce de manera uniforme. Con una operación adecuada, no hay necesidadpreliminarmente aplicar aceite al molde.
5. De hierro fundido. Raramente es posible encontrar productos de hierro fundido debido a que los fabricantes prácticamente lo han abandonado, prefiriendo materias primas más modernas. La bandeja para hornear es pesada, pero durará muchos años. Mantiene la temperatura durante mucho tiempo, el calentamiento es uniforme, pero lleva mucho tiempo.
6. De cerámica. Permiten lograr el efecto de languidecer, lo que conserva muchos elementos útiles en los productos.
7. Teflón. Hay un revestimiento antiadherente, que evita la adherencia de los productos. Se requiere cuidado. No tolera objetos metálicos, daños mecánicos.
Consejos de selección
Se recomienda elegir una bandeja para hornear según el tamaño del horno. Recuerde que el revestimiento antiadherente afecta significativamente la comodidad de la cocción. Por lo tanto, vale la pena determinar de antemano qué características tendrá la bandeja para hornear.
Ayuda! Un factor importante es elección del fabricante. Es mejor dar preferencia a las marcas confiables que han funcionado bien.
La estufa también importaen el que se colocará la bandeja para hornear. Las láminas delgadas para hornear con aluminio no son aptas para gas. No se calientan de manera uniforme.
La elección de una bandeja para hornear es simple. Es necesario decidir los parámetros con anticipación, incluidas las opciones para los platos que se planea preparar. Esto le permitirá elegir una sartén adecuada en tamaño, forma y material.
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