Hay muchas estufas de gas en muchos apartamentos y casas privadas, incluso donde no se ha suministrado gas, se utilizan cilindros. La popularidad del dispositivo se debe a la simplicidad y al bajo costo de su funcionamiento. Y aunque no es difícil usar la estufa, muchas veces desconocen su estructura y principio de funcionamiento. Este artículo está destinado a aquellos interesados en estos temas.
Un dispositivo moderno combina varios sistemas que funcionan conjuntamente entre sí. Los siguientes sistemas se combinan en la estufa:
- básico, incluidas las partes directamente relacionadas con el suministro de gas y la combustión: tuberías, válvulas de cierre, quemadores y quemadores;
- la parte eléctrica, que le permite utilizar el dispositivo de manera más cómoda, incluye encendido eléctrico, luz de fondo y, en algunos modelos, la fuente de alimentación de la parrilla;
- Un marco hecho, por regla general, de acero inoxidable y recubierto con esmalte resistente al calor y al impacto.
Dispositivo quemador de gas
Un quemador y un quemador son dos cosas diferentes, aunque muchas veces sin saberlo los confunden. El quemador se encuentra en la estufa, debajo de la placa, mientras que los quemadores se encuentran en la parte superior. Se retiran y limpian durante el lavado, tratando de evitar que la humedad ingrese a los divisores. Debajo del quemador está el cuerpo del quemador con boquilla. Desde allí, el gas ingresa al divisor, donde se mezcla con el aire. El regulador controla el suministro de gas desde el quemador, desde el más débil (posición extrema izquierda) hasta el máximo (posición extrema derecha del regulador).
Dependiendo de si se usa gas natural o en botella, se instalan juegos de boquillas intercambiables para quemadores. No se recomienda cambiar de forma independiente las boquillas y ajustar la presión; es mejor confiar este asunto a un especialista.
Se utilizan tres tipos de quemadores:
- cinética
- difusión
- mezclado
Los nombres provienen del principio de acción: en los quemadores de difusión, el gas se mezcla naturalmente con el aire después de que la campana divisoria ha pasado. En el horno, esta es la opción utilizada. En los quemadores de difusión, el gas fluye bajo presión, debido a la cual se aspira el aire, y la mezcla preparada ingresa al quemador. Las estufas de gas modernas están equipadas con quemadores de tipo mixto, en los cuales parte del aire ingresa desde el interior de la estufa y parte ingresa al quemador desde la cocina.
Control de gas
El proceso de combustión es controlado por un termopar que corta el gas si uno de los quemadores se apaga. Para la operación del sistema de "Control de gas", la disponibilidad de energía no es necesaria, la operación ocurre independientemente de ella.
En el proceso, el termopar se calienta, el obturador controlado por la válvula electromagnética está en la posición abierta. En caso de extinción de la llama como resultado de hervir agua y salpicarla sobre el quemador, el efecto del termopar enfriado en la válvula cesa y el obturador se cierra.
Encendido electrico
A menudo, las estufas modernas están equipadas con un sistema de encendido eléctrico. Incluye bujías incandescentes alimentadas por la red eléctrica y ubicadas junto a los quemadores. Se les suministra energía presionando un botón. Si no hay voltaje en la red, no importa. Con calma abren la válvula de suministro de gas al quemador y usan los buenos fósforos.
Los hornos modernos están equipados con un quemador circular de gran diámetro y control de gas. A menudo se producen opciones de horno con encendido eléctrico, parrilla, sistema de convección, vidrio de tres capas para aislamiento térmico de alta calidad y otras campanas y silbatos. El principio de su funcionamiento es el mismo que en un horno simple del modelo anterior, con quemadores a lo largo de las paredes laterales: hay un calentamiento simultáneo de los alimentos cocinados, ubicados en las bandejas de rejilla, desde varios lados, para garantizar su cocción uniforme.
La siguiente figura muestra una versión clásica de una estufa de gas, en la que se reflejan los elementos anteriores, no es difícil entender su interacción: todo es bastante inteligible.
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